調理法の中でもなじみ深いものに「焼く」と「炒める」と「炒る」があります。
似ている調理法のため区別するのが難しいですが、この3つにはどのような違いがあるのでしょうか。

「焼く」と「炒める」と「炒る」の意味の違い

「焼く」は一番多く使われる調理法といってもいいかもしれません。
元々、直火で食品を加熱する方法を表していましたが、現在ではフライパンなどの調理器具を使う場合にも「焼く」と表現します。

「炒める」も火を使う調理法です。
フライパンなどを加熱し、食材をかき混ぜながら調理していく方法で、様々な料理で使われます。
「炒る」は食材の水分がなくなって乾いた状態になるまでじっくりと火を通す調理法です。
焦げないようにフライパンなどを揺すりながら「炒る」のが一般的です。

「焼く」と「炒める」は近い意味で使われることも多く、区別しきれない場合もあります。
「チャーハン」は「炒飯」と漢字で表記されますが、「焼き飯」と言われることもあるように、同じ料理でも人によってとらえ方が異なります。