日本でもお馴染みの「ピラフ」と「チャーハン」。
見れば何となく違いが分かりますが、違いを明確に説明できる方はあまり多くないかもしれません。

「ピラフ」と「チャーハン」の違い

「ピラフ」はもともとトルコ料理で、米を炒めてから炊いた料理のことです。
「炊き込みご飯」の一種ですね。
「ピラフ」の語源はトルコ語の「pilav（ピラウ）」です。

一方、「チャーハン」は漢字で「炒飯」と書き、もともとは中華料理です。
「チャーハン」は炊いた米を様々な具材と共に炒めたもので「焼き飯（やきめし）」とも言います。

まとめると、炒めた米を炊くのが「ピラフ」、炊いたコメを炒めたのが「チャーハン」です。
料理の手順が逆なんですね。

ちなみに、似た料理の「パエリア」はスペイン料理、「リゾット」はイタリア料理です。